Saucisson de Boeuf

Saucisson Sec 80% de viandes de boeuf et 20% de gras de porc, avec sa fleur naturelle. Nous avons sélectionner pour vous les meilleurs pièces que nous offre les porcs. Dans nos saucissons, vous trouverez les plus belles pièces de boeuf ainsi que du Gras dur de porc pour assurer le fondant. Tout est rigoureusement dénervé au couteau afin de préserver les fibres musculaires.

Le tout finement sélectionner avec 20% de Gras.

Nos ingrédients sont issus de l'Herbier du Diois et tous issus de l'Agriculture Biologique. Le vin est un beau rouge IGP de la Drôme. 

Pour vous garantir le meilleur de nos saucissons, un affinage de 9 à 11 semaines est assuré en fonction de votre choix de sèche...